Rezept: Hähnchencurry mit Aananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Hähnchenbrustfleisch | ca. 13.96 € |
| 200 g | Ananas, fest; geschält | |
| 3 | Zitronenblätter; bis 1/3 - mehr | |
| 2 | Basilikumzweige (Bai horapa) | |
| 2 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 400 ml | Kokosmilch | ca. 1.85 € |
| 1 EL | Rote Currypaste | |
| 2 EL | Fischsauce; bis 1/2 mehr | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Palmzucker; bis doppelte - Menge | |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Gang-Gai Sapparot Das Hähnchenfleiscch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas in Würfel schneiden. Die Zitronenblätter waschen, trockentupfen und zerkleinern. Basilikumzweige waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und zerkleinern. Peperoni waschen, Stielansatz entfernen, die Schoten zweimal der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
Etwa 6-8 El Kokosmilch mit Currypaste in einem Wok unter Rühren bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten erhitzen. Das Hähnchenfleisch zugeben und kurz erhitzen.
Ananas, Fischsauce, Zucker und Zitronenblätter dazugeben. Die restliche Kokosmilch unterrühren, wenn notwendig mit etwas Wasser verdünnen. Alles kurz aufkochen. Mit Basilikum abschmecken.
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