Rezept: Halbgefrorene Kaffee-Souffles
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 50 g | Edelbitterschokolade | ca. 0.38 € |
| 50 g | Mandelsplitter | ca. 0.28 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 2 TL | Instantkaffeepulver - gehäuft (x) | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Baileys; o. Kaffeelikör | |
| 300 ml | Sahne | ca. 1.64 € |
Zubereitung:
Portionen-Souffleförmchen mit je einer 4 cm hohen Papiermanschette - am besten aus Backpapier oder Halbkarton - einfassen und diese mit Küchenschnur umbinden.
Die Schokolade in ein Pfannchen geben und auf kleinstem Feuer langsam schmelzen. Mandelsplitter untermischen. Auf Backpapier schütten und im Kühlschrank erkalten lassen. Die Schokolademandeln grob hacken.
Eigelb, Zucker, Instantkaffee und Likör zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Dann über ein heißes Wasserbad stellen und so lange weiterschlagen, bis die Creme leicht bindet. Nun in einem Eiswasserbad kalt schlagen.
Den Rahm steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Hälfte der Schokoladenmandeln untermischen. Die Creme in die vorbereiteten Förmchen füllen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen. Die Souffles mindestens zwei Stunden gefrieren lassen.
Zum Servieren die Manschetten von den Förmchen lösen und die Souffles sofort servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfel-Porree-Rouladen 4 Portionen Preise: Discount: 18.60 € EU-Bio: 18.71 € Demeter: 27.29 € Porree fein würfeln. 1 Apfel vierteln, entkernen und fein würfeln. Beides in 20 g Butter kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen |
 | Frühlingsspaghetti 4 Portionen Preise: Discount: 7.68 € EU-Bio: 9.28 € Demeter: 9.49 € Die Spargelstangen am unteren Ende um gut 1/3 kürzen. Dann die Spargel schräg in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün |
 | Anna-Kartoffeln 6 Portionen Preise: Discount: 4.06 € EU-Bio: 4.59 € Demeter: 5.51 € Dieses Gericht geht auf eine vornehme Dame zur Zeit Napoleons III. zurück und wird traditionellerweise in einer runden Backform zubereitet. Den Ofen auf 220° C |
 | Irrseer Zwetschken-Scheiterhaufen 1 Rezept Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 3.54 € Die Eier mit Milch, einer Prise Salz, Vanille- und Kristallzucker gut verrühren. Die Semmeln blättrig schneiden, in eine breite Schüssel geben, mit der |
 | Rotkohltaschen mit Apfelsauce 4 Portionen Preise: Discount: 5.80 € EU-Bio: 5.96 € Demeter: 7.54 € Rotkohl putzen und pro Person zwei schöne Außenblätter ablösen, dicke Rippen flachschneiden. Die Blätter waschen, in Salzwasser in 6 bis 8 Minuten bissfest |
