Rezept: Halvah Fudge

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 rezept:

2 Becher	Brauner Zucker
0.66666666 Becher	Milch
0.66666666 Becher	Sesame Tahini
1 TL	Vanilleextrakt - gehäuft
	Nach: The Complete Greek - Cook Book, by Theresa
	Karas Yianlios, Avenel - Books, New York.
	Posting Karen Mintzias - INTERCOOK, 22.01.94

Zubereitung:

Milch mit Zucker bei mittlerer Hitze bis 115 oC (d.h. bis zwischen schwacher und starker Flug) aufheizen (Originalangabe: "to just under the soft-ball stage").

Vom Feuer nehmen, Tahini und Vanille zugeben, aber nicht gleich mischen! Zuerst 2 Minuten abkühlen lassen, und erst dann mit einem Löffel während einigen Sekunden gut durchschlagen.

Sofort in einer gebutterten Form gießen.

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(*) Die Zubereitung von Halvah Fudge erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Milch fettarm 1,5% * Sesampaste - Tahin * Vanilleessenz

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