Rezept: Hefe-Quark-Osterzopf

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Durchschnitt: 6.48 Sterne von 21 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.23 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
1 TL	Zitronenschale - gehäuft
1 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.06 €
40 g	Diätmargarine	ca. 0.10 €
150 ml	Magermilch	ca. 0.16 €
250 g	Magerquark	ca. 0.69 €
50 g	Sultaninen	ca. 0.28 €

Zubereitung:

Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große Schüssel geben. Margarine in lauwarmer Milch auflösen, mitsamt dem Quark zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Danach die Sultaninen zugeben und den Teig erneut durchkneten.

Aus dem Teig drei 30 cm lange Rollen formen und einen Zopf daraus flechten.

Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 30 Minuten backen.

Ergibt 20 Stück zu je 2,7 g Eiweiß, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 105 kcal/440 kJ, 8 mg Natrium.

TIP: Für einen hellen gelben Zopf nehmen Sie nur 350 g Mehl Type 405, zum Färben ein Döschen Safranpulver.

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(*) Die Zubereitung von Hefe-Quark-Osterzopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bio-Reform-Margarine * Milch fettarm 1,5% * Speisequark mager * Sultaninen ungeschwefelt * Trockenhefe * Weizenmehl - Vollkorn * Weizenmehl Type 405 * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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