Rezept: Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern

Bild: Herzhafte Rindfleischsuppe mit KrÃ¤utern - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Rindfleisch (Brust oder - Bein)
1 Stange(n)	Lauch	ca. 0.60 €
1	Karotte	ca. 0.09 €
0.25	Sellerieknolle
2 l	Wasser	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
1	Petersilienwurzel
	Oregano	ca. 0.29 €
50 g	Flädlein-Nudeln

Zubereitung:

Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemüse in das kalte Wasser geben, langsam zum Kochen bringen, abschäumen und auf milder Hitze ca. 2-2 1/2 Stunden kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter und die Kräuter dazugeben, nochmals ca. 30 Minuten kochen. Die Nudeln ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

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(*) Die Zubereitung von Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Oregano - getrocknet * Petersilienwurzel * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian - Bund * Wasser

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