Rezept: Herzhafte Wirsingtorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei (I) | |
| 100 g | Margarine | ca. 0.52 € |
| 150 g | Durchwachsener Speck | ca. 1.50 € |
| 500 g | Wirsing | ca. 0.75 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 300 g | Kochwurst (Kabanossi) | ca. 2.75 € |
| 2 | Eier (Ii) | |
| 0.25 l | Saure Sahne | ca. 0.55 € |
| Springform 26 cm |
Zubereitung:
Mehl, Salz, Ei und Margarine schnell zu einem glatten Teig verkneten, kalt stellen. Ausrollen und eine Quiche- oder Springform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Speck würfeln und den Wirsing in Streifen schneiden. Den Speck in einer Pfanne goldgelb ausbraten, den Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten dünsten. Die Kochwurst in Scheiben schneiden, auf dem Teigboden verteilen, die Wirsingfüllung darauf streichen. Die Eier und die Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer, über die Füllung gießen und im vorgeheizten Ofen (E: 200°C/Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen.
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