Rezept: Herzhafter Bohnen-Wurst-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.95 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Porreestangen, klein | ca. 1.19 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 Dose(n) | Bohnenkerne, weiß, a 425 ml | |
| 1 Dose(n) | Bohnenkerne, rot, a 425 ml | |
| 150 g | Cabanossi, (Knoblauchwurst) | ca. 1.37 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 3 EL | Weinessig | ca. 0.19 € |
| 2 TL | Senf, mittelscharf | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, weiß | ||
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 El. Öl erhitzen. Porree darin kurz andünsten. Bohnen abtropfen lassen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln in einer Schüssel verrühren. 3 El. Öl darunterschlagen. Porree, Bohnen und Wurst daruntermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Dazu passt herzhaftes Bauernbrot.
Getränketip: kühles Bier
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten (ohne Wartezeit)
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