Rezept: Himbeer-Chutney

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.28 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Himbeeren	ca. 2.06 €
50 ml	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.09 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
16	Mandeln
2 EL	Rosinen; bis 1/2 mehr
2	cm Ingwerwurzel; bis 1/2 mehr
0.5 TL	Chilipulver	ca. 0.06 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Essig und Zucker aufkochen und die Beeren darin knapp kochen. Unterdessen die Mandeln schälen und fein hacken. Die Rosinen ebenfalls hacken und beides zu den Beeren geben. Die Ingwerwurzel schälen und dazureiben. Mit Salz abschmecken. Zu Konfitüre dick einkochen, in kleine Gläser füllen und ver-schließen.

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(*) Für diese Version von Himbeer-Chutney werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Essig - Balsamessig * Himbeeren * Mandeln ganz - geschält * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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