Rezept: Himbeereis-Traum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Himbeeren	ca. 5.16 €
200 g	Blanc battu
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
1 Zweig(e)	Minze	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gläser im Kühlschrank kalt stellen.

Etwa ein Drittel der Beeren beiseite stellen. Die restlichen einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Tiefkühler durchfrieren (dauert ca. anderthalb Stunden).

Gefrorene Himbeeren, Blanc battu und Zucker in einen hohen Massbecher geben. Mit dem Mixstab langsam pürieren (wenn nötig leicht antauen lassen). Nach Belieben durch ein Sieb streichen. Himbeer-Eis abwechselnd mit den beiseite gestellten Himbeeren in die Gläser füllen. Mit einigen Himbeeren abschließen und mit etwas Minze garnieren. Sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Himbeereis-Traum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Himbeeren * Minze - Pfefferminze - Bund * Zucker - Raffinade

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