Rezept: Hirseflammeri
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
0.25 | Unbehandelte Zitrone - abgeriebene Schale | ca. 0.20 € |
25 g | Honig | ca. 0.11 € |
70 g | Hirse | ca. 0.19 € |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
1 TL | Zitronensaft - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
40 g | Walnusskerne; gemahlen | ca. 0.52 € |
400 g | Reife Pfirsiche oder aus - der Dose | |
1 EL | Preiselbeerkompott - ungesüßt |
Zubereitung:
Die Milch mit dem Salz, dem Honig und der Zitronenschale einmal aufkochen. Die Hirse zugeben, noch einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten quellen lassen.
Von der Kochstelle nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen.
Die Eier trennen und die Eigelbe unter den heißen Hirsebrei mischen. Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Auf den Brei geben, die Walnüsse darüber streuen und alles unter den Hirsebrei ziehen.
Den Flammeri in Portionsschälchen füllen und etwa zwölf Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsiche waschen, mit kochendem Wasser übergießen, abziehen, halbieren und entsteinen. Die Hälften pürieren und mit dem Preiselbeerkompott verrühren.
Den Flammeri mit etwas Pfirsichsauce überziehen, die restliche Sauce getrennt dazu reichen.
Beachten: Man kann den Hirseflammeri nicht stürzen, wie man es vom Grießflammeri gewohnt ist.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Cinco de Mayo 1 Portion Preise: Discount: 1.83 € EU-Bio: 1.83 € Demeter: 1.83 € Zu einem der größten mexikanischen Feiertage, https://de.wikipedia.org/wiki/Cinco_de_Mayo wie wir glauben , denn eigentlich wird er innerhalb Mexikos nur in | |
Süßer Reisauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 2.87 € EU-Bio: 3.57 € Demeter: 3.96 € Reis waschen und abtropfen lassen. Milch mit Salz aufkochen, Reis hineingeben und weich kochen. Reis ausquellen und erkalten lassen. Butter, Zucker und Eigelb | |
Sandwiches mit Thunfischcreme 4 Portionen Preise: Discount: 3.66 € EU-Bio: 3.66 € Demeter: 3.70 € Thunfisch abtropfen lassen. Creme fraiche zufügen, alles fein pürieren. Limettenschale und -saft unterrühren. Staudensellerie putzen, waschen, fein würfeln. | |
Ahorn-Caramel-Creme 6 Portionen Preise: Discount: 7.58 € EU-Bio: 7.25 € Demeter: 7.38 € Wichtig: Für diesen Nachtisch sollten die Eier möglichst frisch sein! Pudding-Förmchen (ersatzweise Kaffeetassen) mit wenig Erdnussöl einfetten. Den | |
Tramezzini mit Olivenfüllung 4 Portionen Preise: Discount: 2.80 € EU-Bio: 3.30 € Demeter: 3.45 € Die Salami schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Oliven gut abtropfen lassen und ebenfalls hacken. Die Knoblauchzehe schälen, |