Rezept: Hirsesahnesuppe mit Spinat

Bild: Hirsesahnesuppe mit Spinat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

1	Knoblauchzehe - fein gehackt	ca. 0.09 €
150 g	Blattspinat oder 100 g TK- - Spinat	ca. 0.30 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
40 g	Hirsemehl
250 ml	Hefebrühe, kalt; (Instant)
1 EL	Hefeflocken
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss - gerieben
2 EL	Schlagsahne	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Butter in einem breiten Topf erhitzen. Koblauch und Spinat darin andünsten, dann Hirsemehl zugeben. Brühe angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Hefeflocken zufügen, Suppe sehr fein pürieren.

Mit Salz und Muskat abschmecken.

Sahne im Schüttelbecher schaumig schütteln, unter die Suppe ziehen.

Variante: Mit Zuckermais und Schinkenstreifen wird die Suppe ein kräftiger Eintopf.

Tip: Hirse lässt sich im Blitzhacker oder in der Kaffeemühle mahlen. Mit Hirsemehl können Sie ohne anrühren Saucen binden.

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(*) Die Zubereitung von Hirsesahnesuppe mit Spinat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Butter * Knoblauch * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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