Rezept: Hirsespätzle m. gedünsteten Zwiebeln (Basisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 200 g | Hirse - fein gemahlen | ca. 0.41 € |
| 1 Tasse(n) | Wasser, Menge anpassen | ca. 0.00 € |
| 0.25 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Guakernmehl | |
| 1 TL | Agar-Agar-Pulver | ca. 0.13 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| Wasser z. Garen | ||
| Zwiebeln | ||
| Butter |
Zubereitung:
Die ersten 6 Zutaten mit dem Wasser gut verrühren, bis ein nicht zu dünner Teig entsteht. Das Wasser zum Kochen bringen.
Den Teig durch eine Spätzlepresse oder ein Gefäss mit einem Lochboden direkt in das köchelnde Wasser hineindrücken.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie wieder nach oben kommen, dann nimmt man sie mit einem Schöpfsieb heraus.
Einige Zwiebeln würfeln und in etwas Butter glasig dünsten und über die Spätzle geben.
Dazu passt jeder frische Salat.
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