Rezept: Holunderblütensirup

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.11 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 rezept:

3 l	Wasser	ca. 0.03 €
2 kg	Zucker	ca. 2.98 €
3	Zitronenscheiben	ca. 2.97 €
18	Holunderblütendolden	ca. 0.00 €
60 g	Zitronensäure	ca. 1.90 €
	O. Marti, Ein Poet am - Herd, Sommer in der

Zubereitung:

Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen.

Blütendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem Steinguttopf an der Kühle zugedeckt stehenlassen.

Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen, verkorken und nochmals an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Die Holunderblüten nicht wegwerfen (Weiterverwendung siehe Holunderblütenlikör oder Holunderblütenessig).

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Holunderblütensirup Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Holunderblüten * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zitronensäure (Pulver) * Zucker - Raffinade

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