Rezept: Gewürzbirnen

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Kosten Rezept: 18.26 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	Birnen - klein, fest	ca. 7.98 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
0.5 l	Weißweinessig	ca. 2.15 €
0.5 l	Weißwein	ca. 1.78 €
1 kg	Zucker	ca. 1.49 €
6	Zimtstangen	ca. 2.99 €
2 EL	Nelken	ca. 0.84 €
1 TL	Senfkörner - gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gewürzbirnen passen zu Kalbfleisch und Wild, oder mit geriebenen Walnüssen bestreut zur Käseplatte.

Birnen ganz lassen, nur schälen und die grüne Haut von den Stielen schaben. Sofort in Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden.

Essig, Weißwein, Zucker und Gewürze aufkochen und 5 Minuten sieden lassen. Birnen immer portionsweise darin glasig werden lassen und anschließend in ein Sieb geben. Abgetropft werden sie in Gläser geschichtet, möglichst ohne große Zwischenräume. Der Sirup wird noch 10 Minuten brausend weiter gekocht und dann über die Birnen gegeben.

Verschließen und kühl stellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gewürzbirnen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Essig - Weißweinessig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nelken ganz * Senf - Körner * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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