Rezept: Johannisbeer-Marmelade
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Johannisbeeren; Mark davon | |
| 0.5 kg | Zucker | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Recht reife, weiße, rote oder auch schwarze Johannisbeeren (die letzteren für sich) werden gewaschen, entstielt, aufgekocht, durch ein Haarsieb passiert, gewogen und mit einem Zuckerzusatz von 1/2 kg Zucker auf 1 kg Mark bei lebhaftem Feuer unter fleissigem Rühren solange gekocht, bis es dick vom Löffel fällt. Heiss in Gläser gefüllt und 10 Minuten sterilisiert.
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