Rezept: Jostabeeren-Konfitüre mit Zucchini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 500 g | Jostabeeren | |
| 500 g | Zucchini | ca. 1.99 € |
| 500 g | Himbeeren | ca. 5.16 € |
| 5 g | Zitronensäure | ca. 0.16 € |
| 1 Pack. | Gelierhilfe | |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
Zubereitung:
Jostabeeren waschen und putzen. Zucchini waschen und grob raspeln. Alles in einen hohen Topf geben. Himbeeren und Zitronensäure zufügen.
Gelierhilfe mit dem Zucker verrühren und zu den Früchten geben. Gut durchmischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann eine Minute sprudeln kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen, 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
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