Rezept: Asiatische Schweinefleisch-Crepes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 32 Wraps:
| 225 g | Schweinefilet; geputzt | ca. 2.25 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Hoisin-Sauce | |
| 1 EL | Honig, neutral, flüssig | ca. 0.11 € |
| 8 | Schnittlauch-Ingwer-Crepes - (s. Re ept) | |
| 0.25 Becher | Asiatische Pflaumensauce | |
| 4 | Radieschen; in dünnen - Streifen, evt. mehr | |
| Schnittlauch; in 3 cm - langen Stücken | ||
| 2 | Schalotten; in 3 cm langen - Streifen | |
| "Gourmet" Magazin Januar - 1997 |
Zubereitung:
Das Schweinefilet trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. In der Mitte des Ofens in ca. 20 Minuten fertigbraten, das Fleisch soll innen noch rosa sein (Original: "bis ein Fleischthermometer 68GradC anzeigt").
Das Fleisch auf einem Schneidbrett vollständig auskühlen lassen. Dann in streichholzdicke, 3 cm lange Streifen schneiden. Hoisinsauce und Honig in eine kleinen Schüssel verrühren und das Fleisch dazugeben. Umrühren, so dass es von der Marinade gleichmäßig bedeckt ist, evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Crepes ausbreiten und mit Pflaumensauce bestreichen. Jede Crepe vierteln.
3-4 Fleischstiftchen parallel zu einer Schnittkante - Richtung runde Seite orientiert - legen, darauf 6 Rettichstreifen, einige Schnittlauch- und Schalottenstreifen. Die Crepe um die Füllung tütenartig aufrollen, dabei die Spitze einschlagen. Die restlichen Crepes genauso füllen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Blumenkohl mit Curry-Linsen 4 Portionen Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 3.16 € Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Für die Dekoration 1 Majoranzweig waschen, trockenschütteln, Blättchen grob hacken. Zwiebel |
 | Süßer Brötchenauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.04 € EU-Bio: 10.76 € Demeter: 11.15 € Brötchen kleinschneiden und in Milch einweichen. Eigelb schaumig rühren, Butter, Zucker, Grieß, Backpulver und Salz darunterrühren, mit Brötchen mischen. |
 | Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Hackfleisch 1 Rezept Preise: Discount: 10.47 € EU-Bio: 9.67 € Demeter: 13.19 € Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen lassen, abgießen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit |
 | Cassoulet von Kastanien 2 Portionen Preise: Discount: 6.34 € EU-Bio: 6.36 € Demeter: 6.95 € Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so daß die harte Schale und die dünne, braune Haut abgezogen werden kann. Die Zwiebeln und den |
 | Pumpkin Fritters 4 Portionen Preise: Discount: 2.82 € EU-Bio: 4.54 € Demeter: 4.25 € Den Kürbis putzen, entkernen, wenn nötig schälen (alle Sorten außer Hokkaido) und in Stücke schneiden. Mit Wasser in eine Pfanne geben und zugedeckt weich |
