Rezept: Kalte Erdbeersuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.07 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| Zitronenmelissejulienne | ||
| 50 cl | Gin | ca. 7.39 € |
| 2 dl | Schaumwein | |
Garnitur | ||
| 5 | Erdbeeren | |
| nach einer Kreation von | ||
| Stalder Sepp | ||
| Hotel Maison Blanche | ||
| Ch-3954 Leukerbad | ||
Zubereitung:
Erdbeeren mit Wasser, Weißwein und Zucker im Mixbecher oder mit dem Stabmixer hochtourig 3-4 Minuten mixen. Zitronenmelissenjulienne und Gin zugeben und kurz ins Tiefkühlfach stellen. Herausnehmen und Schaumwein dazugeben. Die Garniturerdbeeren würfeln und in vorgekühlte Suppentassen geben. Die Suppe einfüllen und kühl servieren.
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