Rezept: Karamelisierter Kohl

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4 EL	Zucker	ca. 0.11 €
1 Tasse(n)	Weißwein
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
etwas	Ingwer
500 g	Weißkohl	ca. 1.50 €

Zubereitung:

Den Zucker in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Einen Schuß Weißwein
dazugeben und verdampfen lassen. Die Butter und Gewürze und schließlich
den in sehr feine Streifen geschnittenen Weißkohl dazugeben. Das Ganze
andünsten lassen und eine Tasse Weißwein aufgießen und etwa 30 Minuten
schmoren lassen.

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(*) Die Zubereitung von Karamelisierter Kohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Ingwer - frisch * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weißkohl * Zucker - Raffinade

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