Rezept: Karotten-Curry-Süppchen mit Tofu
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.99 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Möhren - (Bio) | ca. 0.38 € |
| 3 | Schalotten - in kleine Würfel geschnitten | ca. 0.07 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 250 ml | Karottensaft - (Reformhaus) | ca. 0.30 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 500 ml | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Currypaste - mild | |
| 50 g | Tofu | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und würfeln. Zusammen mit den Schalottenwürfeln in Butter andünsten und mit dem Currypulver bestreuen. mit dem Karottensaft und der Gemüsebrühe ablöschen.
Sahne dazugeben und mit der Currypaste und Salz würzen. 15 Minuten köcheln, pürieren.
Tofu in Würfel geschnitten dazugeben und anrichten.
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