Rezept: Karottensalat mit Kokosflocken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 | Karotten | ca. 0.69 € |
| 2 | Orangen; (I) | |
| etwas | Zucker | |
| 1 | Orange; (II) | |
| 1 | Limette; Saft davon | ca. 0.19 € |
| 50 g | Kokosflocken | ca. 0.24 € |
| 250 g | Joghurt | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Karotten schälen, raspeln und in eine Schüssel geben.
Orangen (I) schälen, filetieren, häuten, klein schneiden, zu den Karotten geben und etwas zuckern.
Orange (II) und Limette auspressen, den Saft ebenfalls zu den Karotten geben.
Kokosflocken darüberstreuen und alles gut unterheben. Sollte noch Flüssigkeit fehlen, nochmals Orangensaft zugeben.
Auf kleine Teller verteilen und den Joghurt darüber gießen.
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