Rezept: Auberginen-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.77 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | rote Zwiebeln | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 3 | feste, kleine Auberginen | |
| 2 EL | Curry | ca. 0.63 € |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch | ca. 1.85 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln grob hacken und in Olivenöl anbraten. Die Auberginen in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit dem Currypulver anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen und zum Hähnchen servieren.
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