Rezept: Kartoffelring

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Kosten Rezept: 1.93 € Kosten Portion: 0.48 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Kartoffeln	ca. 1.00 €
60 g	Butter - (1)	ca. 0.43 €
2	Eigelb - evtl. 3	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
2	Eiweiß - steif geschlagen, evtl. 3	ca. 0.17 €
20 g	Butter - für die Form, (2)	ca. 0.14 €

Zubereitung:

Die gekochten oder gedämpften Kartoffeln werden heiß durchgepresst.

Die Butter (1) wird schaumig gerührt und mit Eigelb, Kartoffelschnee, Salz und Muskat vermischt.

Man zieht zuletzt den Eischnee unter und füllt den Brei in eine gut mit Butter gefettete (2) Ringform.

Er wird 30 Minuten im Ofen gebacken, auf eine flache, runde Schüssel gestürzt und der Ring mit Fleisch- oder Pilzragout gefüllt.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelring Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Kartoffeln (festkochend) * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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