Rezept: Kartoffelsalat mit Riesencrevetten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kleine Frühkartoffeln - ungeschält frisch geko | |
| Butter - zum Braten | ||
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 | Gurke; geschält | |
| 1 Bund | Radiesli | ca. 0.69 € |
KREVETTEN | ||
| 12 | Riesencrevettenschwänze - roh, ungeschält, je ca. | |
| 50 | g, Darm entfernt | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Rapsöl | ca. 0.04 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
SAUCE | ||
| 1 EL | Milden Senf | |
| 4 EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € |
| 6 EL | Rapsöl | ca. 0.11 € |
| 1 gr. | Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt, fein gehackt | ca. 0.73 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
: Vor- und Zubereitungszeit ca. 50 Minuten : Marinieren: ca. dreissig Minuten
Sauce: Senf, Essig und Öl gut verrühren, Zwiebel und Petersilie darunter mischen, Sauce würzen.
Salat: gekochte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. fünfzehn Minuten goldbraun braten, salzen, herausnehmen, leicht abkühlen. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, Bratpfanne beiseite stellen.
Gurke längs halbieren, entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Radiesli vierteln.
Kartoffeln, Gurken und Radiesli mit der Sauce mischen.
Crevetten: kalt abspülen, trocken tupfen. Zitronensaft und restliche Zutaten verrühren, Crevetten damit bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. dreissig Minuten marinieren, trocken tupfen.
Bratbutter in der beiseite gestellten Bratpfanne heiß werden lassen. Crevetten portionenweise beidseitig je ca. drei Minuten braten, salzen.
Servieren: Kartoffelsalat auf einer großen Platte anrichten, Crevetten darauf verteilen.
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