Rezept: Kastanienmousse - Variation 2

Bild: Kastanienmousse - Variation 2 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Vermicellepüree
150 g	Mascarpone	ca. 1.19 €
100 g	Dunkle Schokolade	ca. 0.75 €
2 EL	Rum - oder Cognac	ca. 0.24 €
0.5 TL	Vanillezucker	ca. 0.11 €
250 ml	Sahne	ca. 1.36 €
	Schokoladenraspeln
	Puderzucker	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Die Schokolade fein hacken. Den Rahm steif schlagen. Vermicellepüree mit Rum/Cognac und Vanillezucker geschmeidig rühren, Mascarpone, Schokolade und Rahm beifügen. Gut mischen und Mousse ca. 2 Std. sehr kalt stellen.

Zum Servieren mit dem Glacelöffel Kugeln abstechen, auf Dessertteller anrichten, mit Puderzucker und Schokoladenraspeln garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Kastanienmousse - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Echter Rum 40% Vol. * Mascarpone * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter * Schokoladenraspeln - zartbitter * Vanillezucker - echt - g

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