Rezept: Kirschen-Royale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Brioche-Würfel - 1x1x1 cm | ca. 1.10 € |
| 250 g | Sauerkirschenkompott - (*) | |
| 60 g | Mandelblätter - geröstet | ca. 0.23 € |
| 40 g | Korinthen | ca. 0.22 € |
| 5 dl | Sahne | ca. 2.73 € |
| 120 g | Zucker | ca. 0.18 € |
| 1 | Vanilleschote - das Mark davon | ca. 2.00 € |
| 7 | Eier | ca. 1.80 € |
| 1 Spur | Zimt |
Zubereitung:
(*) Zum Beispiel Portwein-Sauerkirschen nehmen.
Die Brioche-Würfel mit den abgetropften und trockengetupften Kirschen, den gerösteten Mandelblätter und den Korinthen in eine Schüssel geben. Rahm, Zucker, Vanillemark, Eier und Zimt mit einem Schneebesen gut verschlagen, durch ein feines Sieb passieren, mit den übrigen Zutaten vermischen.
Ca. 3 cm hoch in eine passende, gebutterte Gratinform füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Ofen (150 GradC) während etwa 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.
Die Form aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit einem Ausstecher (7 cm Durchmesser) kleine Portionen ausstechen und auf einem Kuchenblech im Ofen lauwarm werden lassen.
Dazu mit Vanille parfümierten geschlagenen Rahm (oder Portwein- Kirschen-Creme) servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Grüne Nudeln mit Thunfischsoße 4 Portionen Preise: Discount: 6.00 € EU-Bio: 6.05 € Demeter: 6.26 € Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Für die Soße Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Thunfisch mit |
 | Kaki-Traum 4 Portionen Preise: Discount: 4.77 € EU-Bio: 4.77 € Demeter: 4.77 € Der Kaki-Traum lässt sich auch vorbereiten: Glace und Püree am Vortag zubereiten. Die geformten Glacekugeln bis zum Servieren auf einem mit Backpapier belegten |
 | Apfel-Reis-Creme für Diabetiker 2 Portionen Preise: Discount: 3.79 € EU-Bio: 6.30 € Demeter: 4.57 € Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Für die Reiscreme Milch mit Vanillemark, Zimt, Orangenschale und einer Prise Salz in einen Topf geben und mit wenig |
 | Buchweizen-Kartoffeltopf 4 Portionen Preise: Discount: 3.53 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.41 € Butter erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel darin andünsten. Buchweizen abwaschen und kurz mitschwitzen. Karotten und Kartoffeln würfeln, |
 | Gierschgemüse mit Sauerampfer und Käsesouffle 4 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 5.38 € Demeter: 5.73 € Giersch und Sauerampfer gründlich waschen, grobe Stiele entfernen. Blätter am besten in einer Salatschleuder oder in einem Küchentuch |
