Rezept: Klare Tomatenessenz

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

5 dl	Gemüsebrühe	ca. 0.09 €
600 g	Vollreife Strauchtomaten	ca. 1.91 €
1 EL	Tomatenmark	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Msp.	Zucker	ca. 0.00 €
	unwiderstehlich gut Frank - Bundschu

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, den Blütenstrunk entfernen und dann vierteln. Tomatenviertel mit der kalten Gemüsebrühe ansetzen. Tomatenmark hinzufügen und bei leichter Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Die Suppe durch ein feines Küchentuch passieren und nochmals abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Klare Tomatenessenz erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Strauchtomaten * Tomatenmark * Zucker - Raffinade

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