Rezept: Klassisches Sauerteigbrot im Brotbackautomat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Kleiner Laib | ||
| 1 TL | Trockenbackhefe - * | ca. 0.03 € |
| 325 g | Weizenmehl Type 550 | ca. 0.39 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Salz - evt. etwas mehr | ca. 0.00 € |
| 0.75 Tasse(n) | Sauerteigstarter - Original: Joghurtstarter, Zimmertemperatur | |
| 150 ml | Wasser - Menge anpassen | ca. 0.00 € |
Großer Laib | ||
| 0.5 TL | Trockenhefe | ca. 0.02 € |
| 425 g | Weizenmehl Type 550 | ca. 0.51 € |
| 2 TL | Zucker - oder Backmal | ca. 0.02 € |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Tasse(n) | Sauerteigstarter - Raumtemperatur | |
| 240 ml | Wasser - Menge anpassen | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Programm "Französisch", Dauer 6:00 Stunden.
Am Anfang des Knetvorgangs den Teig beobachten: je nach Konsistenz des Starters ist noch Zugabe von Mehl oder Wasser notwendig. Der Teig soll nicht trocken, aber auch nicht zu feucht sein.
Anmerkung Petra: *Original arbeitet mit 2 1/2 Tl Trockenhefe. Bei aktivem Starter ist diese Menge absolut nicht notwendig. Evt. Rezept ganz ohne Hefe testen. Ich habe etwas mehr Salz zugegeben. (Original: großes Brot 3/4 Tl. Salz).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Matjesfilets süß-sauer 4 Portionen Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 6.28 € Demeter: 6.43 € Matjesfilets kurz wässern. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken. Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen |
 | Würzige Hackfleischpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 5.23 € EU-Bio: 5.02 € Demeter: 7.57 € Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Fett über mittlerer Hitze heiß werden lassen, Kartoffeln reingeben, salzen und pfeffern. |
 | Berliner Pfannenwurst 4 Portionen Preise: Discount: 6.42 € EU-Bio: 6.95 € Demeter: 7.60 € In einer Schmorpfanne gebratene Kartoffelscheiben und geschnittene Blutwurst schichten und heiß werden lassen. Aus Mehl, Eiern, Salz und 3/8 Liter Wasser |
 | Holzhackersterz 4 Portionen Preise: Discount: 1.31 € EU-Bio: 1.77 € Demeter: 3.09 € Am Vortag gekochte Kartoffeln schälen, reiben, salzen, mit Mehl verbröseln, in heißes Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem Anrichten fein zerstoßen. |
 | Ananas in Kirschlikör 1 Rezept Preise: Discount: 10.56 € EU-Bio: 10.56 € Demeter: 10.56 € Für alle Freunde von "süß und fruchtig" - was Rumtopf im Winter, ist dies hier im Rest des Jahres. Von den Früchten das untere Ende und die Blätteransätze |
