Rezept: Klebreis mit Mango

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Klebreis
60 g	Zucker	ca. 0.09 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
1	Vanilleschote, ausgekratzt	ca. 2.00 €
0.125 l	Kokosmilch	ca. 0.58 €
0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €
2	reife Mangos
2 EL	Kokosraspel - geröstet	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Den Reis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und abgießen. Einen Wok zu 1/3 mit kochendem Wasser füllen. Den Reis auf dem Dämpfeinsatz verteilen, über das kochende Wasser stellen und ca. 15 Minuten zugedeckt dämpfen. Dann mit Zucker, Salz, Vanillemark, Kokosmilch und Sahne vermengen.

Die Mangos schälen und in Stücke schneiden. Saft und die Hälfte des Fruchtfleisches unter den Reis rühren. Dann mit der restlichen Mango und den Kokosraspeln bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Klebreis mit Mango erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kokosmilch * Kokosraspeln gemahlen * Mango * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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