Rezept: Knusperbrezeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

225 g	Mehl	ca. 0.33 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
75 g	Rohmarzipan	ca. 0.56 €
0.5	Zitrone, abger. Schale davon	ca. 0.50 €
1	Ei	ca. 0.26 €
125 g	Butter	ca. 1.25 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
2 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.03 €
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
	rote Speisefarbe

Zubereitung:

Mehl, 50 g Zucker, Rohmarzipan, Zitronenschale, Ei, Butter verkneten. 30 Minuten kühlen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig ausrollen, Brezeln ausstechen. Eigelb, Milch verquirlen. Darauf streichen. mit Zuckerrest bestreut ca. 15 Minuten backen.

Puderzucker, Speisefarbe, verrühren. mit Pergamenttütchen auf die abgekühlten Brezeln spritzen.

Zubereitung: ca. 30 Minuten .
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten

Ergibt 60 Stück

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(*) Die Zubereitung von Knusperbrezeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Eier - halb * Marzipan-Rohmasse * Milch fettarm 1,5% * Puderzucker / Staubzucker * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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