Rezept: Kochkäse (Hessische Speizialität)

Bild: KochkÃ¤se (Hessische SpeizialitÃ¤t) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Handkäse (Harzer) mit Kümmel
2	Ecken guter Schmelzkäse
250 g	Butter	ca. 2.49 €
1 mittelgr.	Dose Dosenmilch
1 TL	Kümmel	ca. 0.11 €
1 TL	Natron	ca. 0.06 €
250 g	Saure Sahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Handkäse klein schneiden, Butter mit Handkäsewürfeln und Schmelzkäse im Wasserbad zergehen lassen. Dosenmilch, Kümmel , Natron und saure Sahne zufügen, kurz aufkochen lassen, fertig. Dazu dunkles, kräftiges Schwarzbrot

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(*) Die Zubereitung von Kochkäse (Hessische Speizialität) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kümmel ganz * Kondensmilch 10% Fett * Natron * Sauerrahm

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