Rezept: Kohlrouladen a la Ralf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Rouladen:
1 | Kopf Wirsing | |
1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
200 g | Geräucherter Bauchspeck - die Hälfte davon in Scheiben geschnitten | ca. 1.99 € |
200 g | Kartoffelwürfel | ca. 0.24 € |
100 g | Walnusskerne | ca. 1.30 € |
200 g | Möhren | ca. 0.17 € |
200 g | Petersilienwurzeln | ca. 0.99 € |
150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Muskat, Pfeffer, Zucker | ||
Butter | ||
Brühpulver | ||
Wasser | ||
ALS WERKZEUG ZUM HERSTELLEN DER ROULADE | ||
1 | Faustgroße Schöpfkelle |
Zubereitung:
Acht schöne Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren. Rest vom Wirsing würfeln, mit Zwiebel halb gar dünsten, gut abschmecken. Hälfte vom Bauchspeck mitdünsten.
Kartoffelwürfel im Fett braten, zu der Gemüsemasse geben, Creme fraiche unterheben und in der Kelle jeweils zwei Speckstreifen über Kreuz legen. Das Wirsingblatt hinein legen, es sollte ein schöner Rand darüber hängen bleiben. Nun die Masse einfüllen und schließen, danach stürzen.
Möhren und Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit etwas Butter andünsten, Brühpulver darüber streuen und mit Wasser ablöschen. Nun die Köpfe darauf legen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 14-18 Minuten . Ab und zu mit Fond übergießen, vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gemüse streuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Vollweizenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.59 € EU-Bio: 1.58 € Demeter: 1.71 € Vollweizen aus dem Bioladen ist in der Regel gewaschen und verlesen, dies kann also entfallen. Wer keine Getreidemühle sein Eigen nennt kauft entweder | |
Pflaumen-Schmand-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 9.21 € EU-Bio: 10.69 € Demeter: 11.43 € Ergibt ca. zwanzig Stück leckersten Pflaumen-Schmand-Kuchen. Der wird nicht alt ... Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel | |
Chuletas riojanas - Koteletts aus La Rioja 4 Portionen Preise: Discount: 17.34 € EU-Bio: 17.92 € Demeter: 17.96 € Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Olivenöl (1) erhitzen, die Paprikaviertel darin langsam | |
Allgäuer Kartoffel-Creme-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 4.98 € EU-Bio: 6.32 € Demeter: 11.44 € Hackfleisch im heißen Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel, in Würfel geschnittenen Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit dünsten. In der Zwischenzeit | |
Apfelmuffins mit Ahornsirup 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.24 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist für 12 Apfelmuffins gedacht. Das Mehl, die Weizenkleie, das Backpulver, den Muskat und den Zimt in einer Schüssel |