Rezept: Ayurvedische Kartoffeln mit Frischen Krautern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 3 -4 Portionen:
| 5 gr. | Kartoffeln, weichkochend | |
| 0.5 l | Soja-Drink | ca. 0.70 € |
| 1 Pack. | Soja-Creme | |
| 1 Bund | Frischer Dill | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Frischer Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie - frisch | ca. 0.73 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 1 TL | Kurkuma (nach Geschmack) - (evtl. mehr) | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
| Salz, Sojasauce nach - Geschmack |
Zubereitung:
Die Kartoffeln gut abschrubben und ungeschält in dickere Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten kochen. Währenddessen in einer Pfanne den Soja-Drink, vermischt mit der Soja-Creme, langsam erhitzen (auf keinen Fall kochen!). Kurkuma, Curry, Salz nach Geschmack und etwas Sojasauce unterrühren. Das Wasser der Kartoffeln abgießen, die heißen Scheiben in die Pfanne legen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die frischen Krauter klein hacken und über die Kartoffeln streuen. Sofort servieren.
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