Rezept: Kürbis-Curry - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Kürbisfleisch; gewürfelt | ca. 1.35 € |
| 0.5 EL | Kurkuma | ca. 0.07 € |
| 1 | Grüner Chili; entkernt und - - fein geschnitten | |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 5 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.45 € |
| 1 TL | Ingwerpulver - oder | ca. 0.15 € |
| 0.5 TL | frischer Ingwer - geraspelt | ca. 0.02 € |
| 2 | Gewürznelken | |
| 2 | Tomaten; gehackt | |
| 3 dl | Kokosmilch | ca. 1.39 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zuerst die Kürbisstücke in etwas Wasser 15 Minuten weich kochen.
Das Öl erhitzen, Kurkuma und Chili dazugeben, etwa 30 Sekunden
rühren, die Zwiebel dazugeben. Wenn die Zwiebel weich ist, Knoblauch,
Ingwer, Gewürznelken und Tomaten beifügen. Unter gelegentlichem
Rühren fünf Minuten köcheln lassen, den Kürbis dann daruntermischen
und weitere 15 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Die Kokosmilch
hineinrühren, nach Belieben salzen, sanft erhitzen.
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