Rezept: Kürbismarmelade - Variation 7

Bild: KÃ¼rbismarmelade - Variation 7 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2.5 kg	Kürbis (für 1,5 kg
	Kürbismus)
1.75 kg	Zucker	ca. 2.61 €
25 g	kristallisierte
	Zitronensäure
2	Orangen (ungespritzt,
	abgeriebene Schalen davon)
1	Normalflasche flüssiges
	Geliermittel

Zubereitung:

Kürbis in Spalten teilen, Kerne und das weiche Innere herausschneiden. Großzügig schälen, würfeln und im Mixer zerkleinern. Das Fruchtmus mit Zucker, Zitronensäure und Orangenschale unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Geliermittel einrühren, nochmals aufkochen, in Gläser füllen, verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Kürbismarmelade - Variation 7 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Zitronen - unbehandelt * Zitronensäure (Pulver) * Zucker - Raffinade

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