Rezept: Kürbissuppe mit Kerbel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.05 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.58 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Kürbis; ca. 2 kg, | |
| 5 dl | Bouillon | ca. 2.11 € |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Kerbel; fein geschnitten | ca. 0.55 € |
| 2 dl | Doppelrahm | ca. 1.42 € |
| 4 EL | Geröstete Brotwürfel | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Kürbis entkernen, die Schale entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden. Mit der Bouillon aufkochen, eine halbe Stunde köcheln lassen, dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Rahm mit dem Schwingbesen unterrühren. Gewürze beifügen.
Brotwürfel in Butter rösten und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Besonders dekorativ wirkt die Suppe, wenn sie in der ausgehöhlten Kürbisschale serviert wird.
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