Rezept: Lachs mit Frühlingsgemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 107.87 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 g | Lachsfilet | ca. 6.70 € |
| 250 g | Valencia-Reis | |
| 1 TL | Safran | ca. 101.70 € |
| 1 kl. | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 gr. | Bd. Petersilie | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 300 g | Zuckerschoten | ca. 3.98 € |
Zubereitung:
Lachs abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Reis nach Packungsanweisung garen. Wenn er gar ist, den Safran unterrühren.
Chili, Knoblauch und Petersilie hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Die Lachswürfel in dieser Mischung ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.
Zwiebel, Paprika und Karotten kleinschneiden, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten nur putzen. Das Gemüse mit etwas Öl im Wok garen.
Lachs mit Reis und Gemüse anrichten.
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