Rezept: Lachs-Kartoffelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.64 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 700 g | Kartoffeln - klein | ca. 0.93 € |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 150 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Weißweinessig und | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Räucherlachs | ca. 3.39 € |
| Kresse | ||
Q U E L L E | ||
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, abschrecken und pellen. Zwiebeln in dünne Ringe schneide Gemüsebrühe mit Weißweinessig und Olivenöl aufkochen und mit Zucker, Salz und Pfeffer sehr kräftig würzen. Zwiebeln zugeben und die Kartoffeln in dünnen Scheiben direkt in den Sud schneiden. 15-20 Minuten durchziehen lassen. Räucherlachs in schmale Streifen, Kresse vom Beet schneiden. Den Salat evtl. nachwürzen, Lachs vorsichtig unterheben und den Salat mit Kresse bestreuen.
Pro Portion: 153 kcal, 8 g E, 4 g F, 20 g KH
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