Rezept: Leber Mit Gedünsteten Birnen

Bild: Leber Mit GedÃ¼nsteten Birnen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheibe(n)	Kalbsleber (750g)
200 g	Zwiebeln	ca. 0.53 €
3	Birnen (600g)
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Grober Pfeffer

Zubereitung:

Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Im Wein ca. 5 Minuten dünsten. Leber im heißen Öl ca. 6 Minuten braten. Zwiebelringe ca. 4 Minuten mitbraten. Leber würzen, mit den Birnen anrichten. Eventuell mit Petersilie garnieren. Dazu: Kartoffelpüree Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

* aus "Für Sie" 26/92

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(*) Die Zubereitung von Leber Mit Gedünsteten Birnen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kalbsleber * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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