Rezept: Leberkäse-Gurkensalat im Laugenbrötchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.97 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Frische, knusprige - Laugenbrötchen oder Laugenbre eln oder Laugenhörnchen | |
60 g | Butter - weich | ca. 0.41 € |
1 Pack. | Gartenkresse | |
1 EL | Scharfer Senf | ca. 0.04 € |
Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
500 g | Mittelgroße Gartengurken | |
2 | Wachsweich gekochte Eier | |
1 EL | Grober Senf | ca. 0.12 € |
2 EL | Obstessig (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
12 EL | Rapsöl - kalt gepresst | ca. 0.23 € |
400 g | Leberkäse in Scheiben | ca. 1.99 € |
Zubereitung:
Butter mit einem Schneebesen aufschlagen, mit Salz, Senf, Pfeffer und Kresse verrühren. Laugenbrötchen halbieren, mit weicher Butter bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Gurken waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die weichen Eier mit dem Schneebesen zerdrücken, salzen und pfeffern, Senf und Obstessig einrühren, dann mit dem Rapsöl cremig aufschlagen. Gurken- und Leberkäsescheiben darin wenden und sofort in die Brötchen geben.
Tipp:
Falls die Gurken zu wässrig sein sollten, salzen Sie die geschnittenen Gurken, lassen sie 1 Std. ziehen und drücken sie dann vor dem Weiterverarbeiten leicht aus.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hähnchen-Pie aus Blätterteig 4 Portionen Preise: Discount: 10.49 € EU-Bio: 31.74 € Demeter: 30.69 € Hähnchen in daumengroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden. Blumenkohlröschen abschneiden, gut waschen und abtropfen | |
Kima matar - Hackfleisch mit Erbsen 4 Portionen Preise: Discount: 8.57 € EU-Bio: 10.21 € Demeter: 17.09 € Dieses Gericht eignet sich ausgezeichnet für Picknicks, da es auch kalt gegessen werden kann. In einer mittelgroßen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe | |
Avocado-Chicoree-Salat 4 Portionen Preise: Discount: 4.66 € EU-Bio: 4.06 € Demeter: 4.09 € Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun rösten. Im Universalzerkleinerer grob hacken. | |
Bandnudeln mit Walnuss-Sauce 1 Rezept Preise: Discount: 4.69 € EU-Bio: 6.52 € Demeter: 6.52 € Walnusskerne fein zerstoßen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikumblätter und die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben und alles zu einer glatten Paste | |
Hackfleischtorte mit Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 9.30 € EU-Bio: 8.31 € Demeter: 12.61 € Möhren, Sellerie und Zucchini putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Fett andünsten. Möhren und Sellerie |