Rezept: Limetten-Tarte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Springform (24 :
| 125 g | Vollkornkekse | ca. 0.31 € |
| 80 g | Pflanzencreme (z. B. Rama - Culinesse) | |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.66 € |
| 4 | Unbehandelte Limetten | ca. 0.76 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 300 ml | Gezuckerte Kondensmilch | |
| Einige Stängel Zitronenmelisse |
Zubereitung:
Tipp: Obenauf eine Creme aus Sahnequark, Orangensaft und Vanillezucker geben.
1. Kekse fein zerbröseln (z. B. in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen). Mit Pflanzencreme und 1 Pack. Vanillezucker verkneten. Die krümelige Mischung gleichmäßig mit einem gefetteten Löffel in eine Springform drücken, so dass ein Rand entsteht. Bei 200 °C (U: 180 °C/ G: Stufe 4) im vorgeheizten Backofen 5 Minuten vorbacken.
2. Limetten heiß abwaschen, von 2 Limetten die Schale fein abreiben und alle Limetten auspressen. Eigelb mit restlichem Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Limettenschale und -saft sowie Kondensmilch unterrühren und auf den Keksboden gießen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten fertig backen. Nach dem Auskühlen mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse garnieren.
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