Rezept: Linseneintopf I

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
300 g	Linsen	ca. 0.65 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
500 g	Kartoffel	ca. 1.12 €
200 g	Zwiebel	ca. 0.53 €
300 g	Lauch - 2 Tl. Essig oder 3 El. Rotwein
1 EL	Hefegewürz
	Brühextrakt
	Meersalz
	Thymian	ca. 0.24 €
	Majoran	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.09 €
	evtl. 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

Die Linsen über Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen.

Suppengrün säubern, Kartoffel und Zwiebeln schälen und alles würfeln. Nach dem ersten Aufkochen zu den Linsen geben und nach ca. 30 Minuten dem in Scheiben geschnittenen Lauch, Essig und Gewürze zugeben. Nochmals nachschmecken und die dicke Suppe in tiefe Teller füllen.

Mit je 1 El. Sahne und gehackter Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Linseneintopf I erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln - mehlig * Linsen - Tellerlinsen * Majoran - gerebelt * Meersalz * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Sauerrahm * Suppengrün - Bund * Thymian * Zwiebeln

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