Rezept: Linsen-Kastaniensuppe

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Kosten Rezept: 3.02 € Kosten Portion: 0.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
150 g	Linsen - rot	ca. 0.90 €
150 g	Geschälte Kastanien	ca. 1.34 €
2 TL	Currypulver - gehäuft	ca. 0.21 €
2 TL	Kurkuma - gehäuft	ca. 0.09 €
12 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.22 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 dl	Geschlagener Rahm; oder	ca. 0.55 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
1 Zweig(e)	Majoran	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Linsen und Kastanien in Olivenöl dünsten, Curry und Kurkuma (notfalls auch nur Curry) darüber streuen. Bouillon aufgießen und alles bei schwacher Hitze dreissig Minuten weich köcheln. Pürieren. Suppe aufkochen, abschmecken, evtl. Bouillon nachgießen.

Mit Rahm/Creme fraiche und Majoran servieren.

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(*) Die Zubereitung von Linsen-Kastaniensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Curry * Esskastanien (Maronen) - frisch * Gemüsebrühe - Pulver * Kurkuma * Linsen - rot * Majoran - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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