Rezept: Bohnen-Fenchel-Gemüse

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Kosten Rezept: 3.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Gemüsezwiebel	ca. 0.23 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
750 g	Stangenbohnen	ca. 1.72 €
1 gr.	Fenchelknolle	ca. 0.87 €
125 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Koriander - gemahlen	ca. 0.20 €
2 EL	Basilikum - gezupft	ca. 0.09 €
1 EL	Fenchelgrün - gehackt	ca. 0.02 €
50 g	Gouda	ca. 0.60 €

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. In heißem Öl glasig dünsten. Bohnen waschen, putzen und in 4-5 cm große Stücke brechen.

Fenchel waschen, vierteln, in Scheiben schneiden, zuvor den Strunk herausschneiden.

Bohnen und Fenchel zur Zwiebel geben, Koriander zufügen, Brühe zugießen und zugedeckt 20-30 Minuten dünsten.

Basilikum und Fenchelgrün zugeben, abschmecken und geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C kurz überbacken.

Dazu reicht man Kartoffelpüree.

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(*) Die Zubereitung von Bohnen-Fenchel-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Fenchel * Gemüsebrühe - Pulver * Gemüsezwiebeln * Gouda - jung * grüne Bohnen (breit) * Koriander - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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