Rezept: Balsamico-Zwiebeln

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 14 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Sehr kleine Schalotten
	Olivenöl
5 EL	Braunen Zucker	ca. 0.20 €
400 ml	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.68 €
200 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Thymian	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Die Schalotten nur schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin andünsten und mit braunem Zucker, Balsamico und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.

Tipp: Legen Sie die Schalotten 10 Minuten in warmes Wasser ein - das erleichtert das Schälen.

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(*) Für diese Version von Balsamico-Zwiebeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Essig - Balsamessig * Gemüsebrühe - Pulver * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian

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