Rezept: Lyoner-Quiche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Dörrfleisch | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 0.5 | Lyoner-Ring | |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| Teig |
Zubereitung:
Eine Springform ausfetten und nach Geschmack mit Mürbe-, Hefe- oder Blätterteig auskleiden.
Dörrfleisch auslassen, Zwiebel schälen und würfeln, im Speckfett andünsten. Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und hinzufügen. 5 Minuten mitdünsten.
Dieses Gemisch auf dem Teigboden verteilen. Lyoner in Streifchen schneiden und ebenfalls auf dem Teigboden verteilen. Eier mit der Sahne und den Gewürzen verquirlen und darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.
Die Lyoner-Quiche ist gar, wenn man mit einem Holzstäbchen hineinsticht und keine Flüssigkeit mehr daran kleben bleibt.
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