Rezept: Maccheroncini mit Mascarpone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 260 g | Maccheroncini | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 6 EL | Geriebener Parmesan | ca. 1.79 € |
| 100 g | Mascarpone | ca. 0.80 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die Maccheroncini in Salzwasser >> al dente<< kochen und abgießen.
Die zuvor leicht angewärmten Eigelb in einer vorgewärmten Suppenschüssel mit dem Parmesan verrühren.
Die Schüssel auf ein nicht zu heißes Wasserbad setzen.
Den Mascarpone hineingeben, mit reichlich Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und vermischen.
Die heißen Maccheroncini hinzufügen. Auf dem heißen Wasserbad gut durchmischen und das Gericht anschließend sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: : : 20 MIN.
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