Rezept: Madeiragelee

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 ml	Wildkraftbrühe
8 Blatt	Gelatine	ca. 1.19 €
100 ml	Madeira	ca. 1.33 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	am 14.10.96
	Wild & Wildgeflügel

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wildkraftbrühe aufkochen und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Nach dem Auskühlen Madeira zugeben und das Gelee mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Hinweis: Dieses Grundrezept kann man auch mit anderen Geschmacksträgern wie Sherry, Benedictine usw. herstellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Madeiragelee Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Gelatine - Blatt - weiß * Madeira * Salz - Jodsalz mit Fluor

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