Rezept: Mais-Tapenade

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Maiskolben; Körner vom - Kolben geschnitten
	ergibt ca.
350 g	Maiskörner	ca. 1.71 €
1 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.02 €
5	Entsteinte schwarze Oliven - fein gehackt
1	Roter Chili /Peperoncino - entkernt; fein gehackt	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Die Mais-Tapenade lässt sich ca. drei Std. im Voraus zubereiten. Zugedeckt kühl stellen.

: Vor- und zubereiten: ca. zwanzig Minuten

Maiskörner in der Bouillon ca.zehn Minuten zugedeckt weich köcheln, auskühlen, portionenweise pürieren. Oliven und Chili darunter mischen, Tapenade würzen.

Tipp: statt frischen Mais Maiskörner aus der Dose, abgetropft, verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Mais-Tapenade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Pulver * Gemüsemais - Dose * Oliven schwarz, ohne Stein * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Zuckermais - Kolben

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