Rezept: Mandeljoghurt-Dressing

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.45 €
2	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.18 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	schwarzer Pfeffer	ca. 0.02 €
1 TL	Limonenschale, abgerieben
50 ml	Mandelöl
6 TL	Weißwein
125 g	Joghurt, Magerstufe
2 TL	Liebstöckel, frisch, gehackt	ca. 0.11 €
2 TL	Oregano, frisch, gehackt
2 TL	Petersilie, frisch, gehackt

Zubereitung:

1. Mandeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Limonenschale und Mandelöl mit einem Holzlöffel in einer Schüssel verrühren.

2. Wein und Joghurt dazugießen und gründlich mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Die gehackten Kräutern hinzufügen und einrühren.

Zu geriebenen Karotten und zu Selleriesalat, zu Bohnen und zu Nudel- und Reissalaten (mit Fleisch oder Fisch) servieren.

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(*) Die Zubereitung von Mandeljoghurt-Dressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Liebstöckel - frisch * Limette * Mandeln - gemahlen * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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